يعتقد الأطباء، أنه لا يوجد نظام غذائي محدد يمنع السرطان، إلا أن هناك بعض المنتجات يمكنها خفض خطر الإصابة بالمرض بشكل كبير، ويعتبر العلماء أن تناول مخلل الملفوف، المشهور في بولندا، يساعد على الحد من الإصابة بالسرطان.
وتوصل العلماء الأمريكيون إلى هذا الاستنتاج منذ بضع سنوات، فلاحظوا أنه في بولندا يصابون بالسرطان أقل بثلاثة مرات من أمريكا، ويربط الخبراء هذه الحقيقة بنظام الغذائي المواطنين البولنديين، حيث أن النساء يحبون تناول مخلل الملفوف، المحظور في أمريكا الليستريوسيس (إذا تم إعداده بشكل غير صحيح، يمكن للملفوف أن ينتج بكتيريا الليستريا).
ويميل العلماء إلى الاعتقاد بأن الاستخدام المطول والمنتظم لهذا المنتج النباتي يعطي الجسم الأنثوي نوعا من المناعة ضد السرطان، وكلما بدأت المرأة بتناول مخلل الملفوف مبكرا وبشكل منتظم، كلما كان المنتج أكثر فعالية في الحماية ضد السرطان. لذلك، وجد العلماء أن الفتيات اللاتي تتناولن بانتظام مخلل الملفوف بداية من عمر 12-13 سنة، هن أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي بنسبة 70٪ في المستقبل
