كوسا باللبن…إليكِ المقادير وطريقة التحضير

يعتبر “الكوسا باللبن” من أشهى المأكولات التي يدخل اللبن في تكوينها، وفي شهر رمضان المبارك يزداد الإقبال على تناول هذه الأطباق، لدورها في تزويد الجسم بحاجته من العناصر الغذائية، كما أنّها لذيذة بعد صيام نهار كامل في جوّ حار.

المقادير

– كيلو كوسا (حجم صغير)

– كيلو لحم مفروم ناعم

– ربع ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)

– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

– ملعقة صغيرة ملح

–  كيلو لبن

– ملعقة كبيرة زيت نباتي

– 2 حبة بصل (مفروم)

– ربع كوب صنوبر (غير محمص)

– ملعقة كبيرة ونصف نشاء

– زيت لقلي الكوسا

طريقة التحضير

1. سخني الزيت في مقلاة واسعة واضيفي اللحم المفروم و الملح وقلبي حتى تصبح اللحمة بنية اللون.
2. اضيفي البصل و قلبي واتركي اللحم لمدة 10 دقائق حتى يتقلى و يصبح البصل طرياً.
3. اضيفي الفلفل الأسود و القرفة و حركي و اتركي المزيج لمدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج اللحم و البصل ثم اضيفي الصنوبر.
4. احفري الكوسا و جهزيه للحشوة.
5. احشي حبات الكوسا المحفورة باللحم بكمية وافرة.
6. سخني الزيت في مقلاة واقلي الكوسا حتى يتحمر ثم ازيليه من المقلاة و ضعيه في مصفاة حتى تتخلصي من الزيت الزائد .
7. اخلطي اللبن و النشا جيداً في قدر ثم ضعي القدر على النار مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان و يتكاثف خليط اللبن.
8. اضيفي الكوسا المقلي و اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة.
9. قدميه ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض.