معلومات عن عكوب الجبل

ماهو العكوب ؟
العكوب من النباتات الجبليّة ذات الأشواك؛ حيث ينمو في أعالي الجبال خلال فصل الربيع، وخاصةً عندما تهطل الأمطار بكمياتٍ جيدةٍ فإنه ينمو بشكلٍ أكبر، ويتم التخلص من الأشواك الخارجية المحيطة به لطبخه وتناوله، حيث يُطبخ مع اللبن أو اللحمة أو مع الأرز، وله العديد من الأسماء مثل العقوب، والعاقوب، والخرشوف، والخرشف، وعكوب الجبل.
يحتوي العكوب على الكثير من الأملاح المعدنية وخاصةً البوتاسيوم، كما يحتوي على الحديد والمغنيسيوم، وفيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج وفيتامين ك، والدهون والكربوهيدرات والبروتينات والدهون المشبعة والألياف، وتؤكل من النبات الجذور والسيقان والأوراق والرؤوس غير الناضجة، ولكن تعتبر عملية إزالة الأشواك صعبةً نوعاً ما. يميل لون العكوب إلى اللون ما بين الأخضر والأبيض، وشكله أسطواني نوعاً ما وورقه أخضر تُغطّيه الأشواك على شكل وبرٍ.
فوائد العكوب تخفيض نسبة الكولسترول في الدم مما يؤدي إلى حماية القلب والشرايين من الأمراض مثل تصلب الشرايين والجلطات. حماية الكبد من الأمراض وخاصةً مرض تسمم الكبد.
رفع ضغط الدم لعلاج مرض انخفاض ضغط الدم. تهدئة التشنجات.
خفض الوزن من خلال حرق الدهون بكميّاتٍ كبيرةٍ ممّا يزيد من احتمالية خسارة الوزن.
تقليل نسبة انقسام الخلايا السرطانية وهذا ما أثبتته الدراسات الحديثة. علاج أمراض الجهاز الهضمي مثل القولون وتجمّع الغازات والإمساك الشديد والبواسير وحصى المرارة، ويساعد على تنشيط عملية الهضم في المعدة.
التخلص من السموم التي تتجمّع في الجسم وتسبّب له التعب والإرهاق؛ فعندما يتخلص الجسم من هذه السموم يزداد نشاطه وحيويته وقدرته على القيام بالأعمال بحيويةٍ ونشاطٍ. تقوية الأعصاب في الجسم؛ حيث يحتوي على نسبةٍ كبيرةٍ من فيتامين ب، والبوتاسيوم أكثر مما هي موجودةٌ في الأعشاب الأخرى، كما يفيد البوتاسيوم في تقوية الدم وتصفيته.
علاج الصداع النصفي أوالشقيقة.
علاج فقر الدم؛ حيث يحتوي على نسبةٍ ممتازةٍ من الحديد والفيتامينات.
حماية الجسم من الإصابة بالالتهابات وزيادة مناعة الجسم. زيادة إدرار البول وبالتالي خفض نسبة الإصابة بالأمراض. خفض نسبة السكر في الدم مما يفيد مرضى السكري على تنظيم السكر وعدم ارتفاعه لمستوياتٍ كبيرةٍ.
وقاية العيون من الإصابة بمرض العشى الليلي.
فتح الشهية.
علاج الأكزيما والأمراض الجلدية التي قد تظهر على سطح الجلد. خفض درجة الحرارة ( الحمى).
تنشيط الذاكرة وعمل الدماغ.
ملاحظة
يجب عدم الإكثار من تناول نبات العكوب وذلك لاحتوائه على النترات التي تتحول إلى نتريت سام التي قد تُسبّب التسمم الذي تظهر أعراضه على شكل صعوبة في التنفس.