عسل النحل الطبيعي ضروري لصحة الإنسان لأنه يساعد في تحسين عمل معظم أجهزة الجسم الداخلية، ويحسن تركيب الدم ومنظومة المناعة ويعتبر مصدرا مهما للطاقة ويمنع الشيخوخة المبكرة.
هذه الخواص المفيدة للعسل ترتبط بطبيعته وتركيبه الكيميائي المعقد جدا.
تنسب الى خواص العسل: التبلور التخمر، الاسترطابية “قابلية امتصاص الرطوبة”، والسعة الحرارية، والتوصيل الحراري والكهربائي، واللزوجة والكثافة وغيرها.
و للعسل خواص مضادة للبكتريا وخواص علاجية، لذلك ينتشر استخدامه في الطب الشعبي والتقليدي.
كما يحسن العسل الوظائف الفيزيولوجية للجسم، لذلك يدخل في علاج مختلف الأمراض التي تصيب الجسم.
العسل مادة طبيعية مضادة للأكسدة.
أي انه يطرد من الجسم السموم وبفضل خواصه المضادة للبكتريا يحسن البشرة وينظف الجلد.
ويختلف السكر الموجود في العسل عن السكر الذي نستخدمه في حياتنا اليومية لذلك يمكن استخدامه بدلا من الشوكولاتة والمياه الغازية المختلفة للتخلص من الوزن الزائد.
