الأرز الهندي

الأرز الهندي

المكوّنات

أرز بسمتي – كوبان
زبدة – ملعقة كبيرة
زيت – ملعقة كبيرة
كمون – ملعقة صغيرة
كزبرة حب – ربع ملعقة صغيرة
قرنفل – 3 حبات
ورق غار – 3
حبهان – 3
ملح – بحسب الرغبة
ملون طعام أصفر – ربع ملعقة صغيرة
ملون طعام أحمر – ربع ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- إنقعي أرز البسمتي في الماء لـ30 دقيقة ثم صفّيه واتركيه جانباً.
2- ضعي الزبدة والزيت في قدر على النار ثم نكّهي بالكمون، الكزبرة، القرنفل، ورق الغار، الحبهان، الفلفل الأسود والملح.
3- زيدي الأرز ثم اسكبي الماء على المكونات حتى تغمرها.
4- ذوّبي ملون الطعام الأصفر في ملعقتان كبيرتا من الماء ثم اضيفي المزيج فوق جزء واحد من الأرز.
5- أعيدي الكرة مع ملون الطعام الأصفر ثم اضيفيه فوق الجزء الباقي من الأرز.
6- أتركي المكونات على ناء منخفضة حتى تنضج جيداً.
7- أبعدي القدر عن النار، اقلبيه في طبق التقديم ثم زيّنيه بالبصل، الجزر والكزبرة قبل التقديم.