أرض شوكي بحشو البصل

أرض شوكي بحشو البصل
Stuffed artichoke bottoms
المقادير

6 قلب أرض شوكي (خرشوف)
2 بصل شرائح
3 طماطم مفروم
6 فص ثوم مفروم ناعم
2/1 كوب أعشاب طازجة مفرومة (البقدونس، ريحان) + المزيد للتزيين
ملح وفلفل
2/1 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة ماء
1 ملعقة كبيرة سكر
صنوبر محمص للتزيين

الطريقة
يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يرص الأرض شوكي (خرشوف) في قالب مدهون بقليل من الزيت.
يُخلط البصل مع الطماطم، الثوم والأعشاب ويُتبل بالملح والفلفل وقليل من الزيت.
يُوزع الخليط داخل الأرض شوكي.
يُخفق المتبقي من الزيت مع الماء والسكر حتى يتجانس ثم يوزع فوق الحشو والأرض شوكي.
يُغطى القالب ويوضع في الفرن لحوالي 20 دقيقة، ثم يزال الغطاء ويترك لحوالي 15 دقيقة أخرى.
يرص الخرشوف في طبق التقديم ويزين بقليل من الأعشاب الطازجة والصنوبر المحمص .