منسف اردني ولا اطيب من هيك
منسف اردني ولا اطيب من هيك
المنسف
الطريقه:
بنغسل اللحمه وبعدين نضعها بطنجره ونضع عليها ماء بارد وورق غار و5 حبات هيك وعند اول غلوه له نزيل زفره اللحم كلها ونتركه حتى يستوي في هذه الاثناء بنخفق اللبن الرايب والجميد السائل ادا وجد مع بعض بالخلاط مع ملعقه نشا او دقيق ونضعه على النار يغلي مع التحريك المستمر حتى ما يفرط اللبن بنضيفه فوق اللحم او بنضيف اللحم فوقه مع مقدار من المرق ونتركه يغلي ربع ساعه وبضيف ملح ورشه كركم واذا وجد بهارات المنسف بنضيفها وادا ما في بلا منها بس رشه فلفل اسود
هلا الرز حبه قصيره بنغسله وببقعه ربع ساعه وبنصفيه بنضع بالطنجره زيت وبنضيف الرز وملح ورشه كركم ونحركهم مع بعض ونغمره بماء مغلي وننركه يتفلفل بالبدايه نار عاليه وبس يغلي بنهدي النار
طريقه التقديم
بنحضر طبق مدور قصير الحافه بالاردني ( السدر ) ونضع خبز الشراك او الصاج وفوقه مغرفه من اللبن وبعدها الرز وفوقه اللحم ونزينه بالبقدونس واللوز ويجانبه مرق اللبن وقت التقديم يشرب الرز باللبن وياكل
صحتين وعافيه
